segunda-feira, 29 de setembro de 2014

Emagrecer: passaporte para a felicidade?


Não há dúvida de que algumas pessoas realmente se beneficiam de um emagrecimento saudável, realista, planejado, compatível com o potencial genético, obtido com mudança de hábitos alimentares e estilo de vida. Muitas vezes a perda de peso é questão de vida ou morte.

Mas esta não é a questão a ser abordada hoje. Me preocupo com a motivação pela qual algumas pessoas buscam a perda de peso, e é essa a grande questão. Sejamos francos – raramente o real motivo é a saúde. Sempre existe a estética, seja ela escancarada ou embutida, escondida no discurso de “alimentação saudável”.

E por que me preocupo com isso? Por que isso seria ruim? Cada um tem o direito de lidar com suas insatisfações e procurar mudar, certo?

Em parte.

Como discutido no texto SOSHollywood, ninguém está imune à insatisfação corporal. Algumas pessoas lidam muito bem com esta questão, outras, nem tanto. Não podemos ignorar a existência de um problema quando a insatisfação corporal ocupa posição central na vida, ou quando ela se torna fator impeditivo para realizar planos, viver a vida!

Existe outro agravante, a distorção da imagem corporal. Uma coisa é ser consciente do corpo que tem e não gostar do que vê. Outra é não gostar da imagem criada pela mente, que não corresponde à realidade.

Ilustração: Carol Bertier/ revista TPM
Tanto a insatisfação corporal quanto a distorção da imagem corporal geralmente levam os indivíduos a buscar uma ação, a de modificar a alimentação e/ou praticar atividade física para atingir seus objetivos, sejam eles emagrecer ou ganhar massa muscular (os dois mais comuns). Quando atingem o resultado, percebem que não corresponde às expectativas iniciais ou não reconhecem o resultado. Continuam frustradas, insatisfeitas. Muitas acham que a culpa é delas – foi insuficiente – e geralmente querem mais. O mais que nunca chega...

Você já parou pra pensar que modificar o corpo pode não ser seu objetivo real?

Muitas vezes a perda de peso é utilizada como muleta para cobrir uma parte desfalcada da vida. O emagrecimento (esculpir, moldar o corpo) está muito atrelado ao sucesso, felicidade, plenitude. A sacanagem é que só quando compram a ideia percebem a armadilha. E não é por tolice ou ingenuidade. Tudo é muito sedutor!

Produtores, empresários, pessoas da mídia, etc, precisam vender e ninguém compra algo de que não precisa, não é mesmo? Eles precisam gerar dúvidas, deficiências. Eles sobrevivem da insegurança alheia. “Você é magra o suficiente?”, “Tem músculos o suficiente?”, “Você é bonito(a)?”, “Você tem essa pele, cabelo, dentes perfeitos?”, “Você consegue atingir o orgasmo com seu(sua) parceiro(a)?”, “Ou será que seu(sua) parceiro(a) finge?”, “Você se destaca na sua vida profissional?”... A perfeição tem que estar em tudo, senão não conseguiriam vender uma revista sequer, um gominho de goji berry, um shake de limão que parece tamarindo e tem gosto de groselha.

Ilustração: Carol Bertier/ revista TPM

Preocupante também é que grande parte dos que me procuram no consultório para perda de peso tem o peso dentro do índice de massa corporal (IMC) adequado! Se eu não prescrevo dietas, não tem problema, há quem prescreva! E lá se vai mais um cliente (enquanto fica minha consciência tranquila).

Outro dia, assistindo ao programa “Esquadrão da Moda”, quase aplaudi de pé – os apresentadores (e consultores de moda) Stacy e Clinton, tinham a tarefa de ajudar uma moça, que tinha ganhado peso nos últimos anos, a escolher roupas que lhe favorecesse. Apesar de não entender nada de moda e achar que cada um veste aquilo que mais lhe agrada, fiquei interessada pela história da moça, que estava inconsolada pelo ganho recente de peso e pelo apego pelas roupas que não serviam mais e mesmo assim não queria se desfazer delas. Ela repetia “estou guardando pra quando eu emagrecer”, “quando eu emagrecer eu vou usar as roupas X, Y, Z na viagem”, etc. Todos seus argumentos para vestir roupas e fazer coisas se baseavam na premissa de que ia emagrecer. Ela estava determinada. Eis que o Clinton respondeu “E se você nunca emagrecer?”. Ohhhh... Um soco no estômago. “Você vai deixar de gostar de si, de se cuidar, de viajar, de fazer suas coisas só depois de emagrecer sendo que você não sabe se vai?”. Outro soco no estômago e lágrimas caíram da participante que, apesar de ter ganhado peso, ainda tinha nitidamente um peso adequado. Ah, e em nenhum momento foi citado 1 problema de saúde sequer. O sofrimento era mais pessoal, do que por uma necessidade externa.

Seja crítico. Antes de se perguntar “O que eu faria com uns quilinhos a menos?”, pergunte-se “Eu PRECISO perder peso?”, “Quantos quilos?”, “Por quê?”, “Em quanto tempo?”, “Como?” ou simplesmente substitua a pergunta por “O que eu faria com umas neuras a menos?”.

Seja mais crítico com a mídia. Seja menos crítico com você mesmo(a). Exercite seu cérebro.

sexta-feira, 12 de setembro de 2014

Receita: Omelete de espinafre e smoothie refrescante


Final de semana chegando, fome e geladeira vazia. As receitas de hoje levam poucos ingredientes (ou aqueles “pouquinhos de tudo” que acabam enrolando na geladeira...).

Fiz muito sucesso ao postar as fotos dessas duas preparações nas redes sociais. Como a minha intenção não é deixar ninguém babando (aqui é #nãoresisti), aí vão elas! Fico até com vergonha de chamar isso de “receita” pois ambas são facílimas de preparar, tomam pouco do seu tempo, mas mesmo assim são nutritivas e visualmente atrativas!

Omelete de espinafre


O ovo é uma boa opção para substituir o “bife nosso de cada dia”. É mais barato, varia o cardápio e é fonte de proteínas, ferro, zinco, colina (indispensável para o desenvolvimento cerebral do feto durante a gestação e na infância), vitaminas A, D, E e complexo B.

Mas e o colesterol? Ovo pode ou não pode? Pois bem, a recomendação de colesterol é de até 300 mg/dia. Cada ovo possui, em média, 200 mg de colesterol (na gema). Portanto ovo pode fazer parte do dia a dia desde que no contexto de uma alimentação equilibrada e desde que você não tenha tido alguma doença cardiovascular e/ou tenha o colesterol LDL elevado. Nestes casos, o limite máximo de consumo é de 2 ovos (ou 2 gemas) ao longo de 1 semana.

Com relação ao espinafre, a melhor maneira de consumi-lo é aquecido. Apesar de ser rico em cálcio, ferro, e outros minerais, as folhas de espinafre contém oxalato, que funciona como um antinutriente, que inibe a absorção principalmente de cálcio. Quando submetido ao calor, uma parte desse oxalato é destruído e conseguimos absorver melhor os nutrientes. Além disso, O excesso de oxalato não pode ser metabolizado pelos humanos e é eliminado na urina e pode favorecer a formação de pedras nos rins, sobretudo em pessoas que têm propensão genética. Outros alimentos ricos em oxalato são a acelga, beterraba, tomate, nozes e cacau.

Com essa moda detox já vi gente fazer suco verde com espinafre cru a torto e a direito! Cuidado...

Ingredientes:
  • 1 ovos inteiro
  • Clara de 2 ovos
  • 15 folhas de espinafre inteiras
  • 2 fatias de mozzarella light cortadas grosseiramente
  • Sal, pimenta do reino, orégano (e outros temperos) a gosto
  • 1 colher (chá) de óleo vegetal
Modo de preparo:
  • Lave as folhas de espinafre e reserve.
  • Recomendo quebrar 1 ovo de cada vez em um recipiente e passa-lo para outro maior. Assim, caso algum estiver estragado, não há risco de arruinar a preparação toda! Junte o ovo e as claras dos outros 2 ovos, a mozzarela light em pedaços, os temperos e misture vigorosamente com um garfo.
  • Em uma frigideira (antiaderente de preferência) e em fogo baixo, aqueça o óleo, espalhe-o pela frigideira e despeje a mistura do omelete.
  • Posicione aleatoriamente uma parte das folhas de espinafre em cima do omelete, sem apertar. Quando a parte de baixo começar a dourar, vire o omelete e coloque o restante das folhas de espinafre, que com o calor irão cozinhar (amolecer) levemente.
  • Retire do fogo quando o outro lado também estiver dourado e sirva.
Dica:

Dá pra incrementar seu omelete com salsinha, cebolinha, cebola picada, tomate, queijo branco, atum, presunto magro, peito de peru, fica a seu critério!

Selo Popeye de qualidade!

Dificuldade: Fácil
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 15 minutos

Smoothie refrescante


Smooth” em inglês significa suave, algo de textura leve, macia. Nada mais é do que uma bebida cremosa, geralmente preparada com frutas batidas com gelo, leite, água de coco, sorvete, iogurte, folhas...

Para esta receita usei:
  • 1 pote (350g) de sorbet de limão (sorvete de limão à base de água)
  • 1 caixa de morangos (aproximadamente 20 morangos)
  • 1 caixa de framboesa (aproximadamente 16 unidades)
  • Suco de ½ limão
  • 10 folhas de hortelã
Modo de preparo:
  • Higienize os morangos, a framboesa e as folhas de hortelã.
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Difícil, né?!

Além de prático, rápido e delicioso, é rico em vitamina C, vitamina importante para a manutenção do sistema imunológico e da função e aspecto da pele, fibras solúveis e pigmentos antioxidantes que auxiliam na prevenção de câncer.

Dicas:
  • Fica uma delícia também com manga!
  • Você pode substituir o sorbet de limão por outro tipo de sorvete, frozen yogurt ou iogurte desnatado gelado/congelado.
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

Saúde!

Referências:

Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO). 4ªEd. Campinas. SP; 2011.

Slywitch E. Alimentação sem carne: guia prático: o primeiro livro brasileiro que ensina como montar sua dieta vegetariana. 1ª ed. São Paulo: Alaúde Editorial; 2010.

Santos MAT. Efeito do cozimento sobre alguns fatores antinutricionais em folhas de brócoli, couve- flor e couve [Internet]. Rev. Ciênc. Agrotec. 2006; 30(2). [acesso em 2014 Sep 4]. Disponível em: http://www.scielo.br/pdf/cagro/v30n2/v30n2a15.pdf