Receita: Chocolate quente com pimenta!

Já falamos aqui sobre alimentos termogênicos e dei dicas de como incluí-los no dia a dia no preparo das refeições e de algumas bebidas.

O post de hoje é uma receita pra apimentar a relação... com a alimentação, é claro! Um chocolate quente pra espantar o frio sem enfiar o pé na jaca.

Vamos aos ingredientes!

• 4 xícaras de leite desnatado
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário ou açúcar
• 1 colher de café de extrato de baunilha
• 1 colher de café de canela em pó
• ½ colher de café de pimenta caiena (vermelha) em pó
• Uma pitada de noz moscada em pó
• Uma pitada de cravo em pó

Modo de preparo:

• Em uma panela aqueça o leite em fogo baixo.
• Quando estiver morno, misture o chocolate em pó e o adoçante culinário (ou açúcar) até que se dissolvam.
• Adicione o extrato de baunilha, a canela, a pimenta, a noz moscada e mantenha aquecido por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Desligue o fogo e sirva.

Dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 10 minutos

Rendimento: 4 porções

Cada porção (1 xícara de 240 ml) tem aproximadamente...

	Leite integral e açúcar	Leite desnatado e açúcar	Leite desnatado e adoçante
Energia (Kcal)	195	150	120
Carboidratos (g)	25,5	25,5	18
Proteínas (g)	8,3	8,3	8,3
Gorduras (g)	6,5	1,5	1,5
Cálcio (mg)	240	240	240
Fibras (g)	1,5	1,5	1,5

*Fonte: TACO

Como a quantidade de proteínas e carboidratos do leite é sempre a mesma, o que vai interferir no valor energético (calorias) final da sua bebida será a quantidade de carboidratos do açúcar adicionado e da gordura saturada do leite. A troca do leite integral pelo desnatado reduz 77% da gordura saturada, o que é muito vantajoso, pois é justamente esta gordura que está relacionada ao aumento do colesterol LDL, associado ao aumento de infarto e outras doenças cardiovasculares.

Além disso, é muito comum ouvir que o leite desnatado é “fraco”, e que “parece uma água”, mas na verdade trocando o leite desnatado você irá deixar de ingerir as gorduras saturadas e continuará ingerindo a mesma quantidade de vitaminas, minerais (dentre eles o cálcio) e proteínas! Ponto para o leite desnatado!

A receita fornece 240 mg de cálcio, mineral importante para a formação da massa óssea e retardo da osteopenia e da osteoporose. Esta dose de cálcio representa aproximadamente ¼ da recomendação diária para adultos (1000 mg por dia).

Referência:

Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO). 4ªEd. Campinas. SP; 2011.